Quién no ha comido un guisito de arroz en invierno, incluso en verano, porque parece que nuestra cocina no es cocina si no se ha hecho en ella un simple y riquísimo guiso de arroz. Comparto con ustedes mi manera de prepararlo.

Comparto con ustedes mi manera de prepararlo.

Ingredientes 4 raciones

*400 g carne vacuna magra (pulpa)

*4 tazas arroz

*1 zanahoria mediana

*1 cebolla mediana

*½ pimiento morrón rojo

*1 lata puré de tomate

*1 litro caldo de carne hirviendo

*2 hojitas secas de laurel

*1 cdts pimentón dulce

*½ cdts pimienta molida

*½ cdts orégano molido seco

*1 diente ajo

*1 puñadito de hojas de perejil fresco

*2 cdas aceite de girasol

a gusto Sal

Pasos 30 minutos
Sofreir en una cacerola con un poquito de aceite de girasol la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente.

Añadir la carne cortada en trocitos, la zanahoria pelada y cortada en dados pequeñitos y mezclar. Dejar cocinar 2 minutos a fuego lento.

Condimentar con pimienta, pimentón, orégano, sal a gusto y mezclar. Dejar cocinar durante 5 minutos a fuego lento hasta que la carne se dore ligeramente.

Incorporar el puré de tomate, el caldo de carne y dejar que la preparación comience a hervir.

Agregar el arroz, mezclar y dejarlo cocinar hasta que esté al dente y el caldo se haya consumido casi por completo (20 minutos aprox.). Apagar el fuego y tapar la cacerola durante dos minutitos.

Antes de servir añadir el perejil picadito y mezclar.

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