Las quesadillas son uno de los platos tradicionales de la cocina mexicana.

Muy fáciles de preparar y con una amplia gama de opciones para rellenarlas, éstas tienen como base las tortillas de maíz, las cuales adquieren una consistencia crocante al dorarlas a la plancha, y que encanta a quienes las prueban.

En esta oportunidad, les dejamos la receta de las quesadillas de jamón y queso, pero con una variante que aumentará su sabor.

¿Qué necesitas?
Tortillas (calcula 2 por persona si son medianas)
200 gramos de queso (puede ser amarillo o blanco semi duro)
200 gramos de jamón (preferiblemente de pierna)
Mix de vegetales rallados (zanahoria, calabacines, lechuga y cebolla)
Salsa de tomate tipo passata (la misma que utilizas para la pasta)
Cilantro
Jugo de un limón
Sal y pimienta

Paso a paso:
Si no tienes passata en casa, puedes hacerla con algunos tomates. Solo blanquéalos, tritúralos en la licuadora y déjalos cocer por 20 minutos. Sazona a tu gusto y, para darle aroma, agrega algunas hojas de albahaca.
Corta el jamón en finas tiras y ralla el queso.
Haz lo mismo con los vegetales.
Después, calienta las tortillas en un sartén antiadherente o en el microondas. Verás como se tornan más maleables.
Coloca el relleno en cada tortilla. Vierte un par de cucharadas de la salsa y deja de último el jugo de limón y el cilantro.
Dóblalas y de vuelta a la plancha para que el queso se derrita.
Al servir las quesadillas, haz cortes en diagonal. así el platillo no solo sabrá bien, también se verá colorido apetitoso.

Tip : Las quesadillas de jamón y queso son ideales para desayunar, cenar, como un snack para reuniones con amigos y para un brunch dominical.

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